主料:
西芹，
200克，
茶干，
150克
辅料:
通脊肉，
100克
配料:
食用油，
50克，
酱油适量，
郫县豆瓣，
少许，
葱，
少许，
白糖，
25克，
料酒，
5克，
姜末适量西芹茶干的做法步骤
1.西芹、茶干、通脊肉洗净。
2.茶干切成丝。西芹斜刀切成月牙块，通脊肉切成肉丝用酱油、淀粉抓匀备用。
3.坐锅倒入食用油，油温五成热下郫县豆瓣、葱花姜末煸炒出香味儿，倒入肉丝继续煸炒至肉丝变色下茶干，烹料酒，下白糖再烹少许酱油。最后倒入西芹段（不需热水焯），迅速翻炒五秒钟出锅即成。
小窍门&温馨提示
西芹即可熟炒又可生吃因此，此道菜完全不用热水焯过之后再下锅炒，这样既可保持西芹的营养不被破坏，又保证了口感的酥脆香嫩！
TAGS：
热菜 家常菜 西芹
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